作者：小编 日期：2024-10-15 15:45:13 点击数：
速冻食品是指，用速冻方法，采用冷链方式保持-18℃或更低温度的包装食品。按加工方式分类，可分为速冻生鲜食品和速冻调理食品，其中经过调味、加工后速冻的速冻调理食品可分为传统速冻主食(速冻水饺速冻包子等)、速冻小吃(手抓饼、烤肠等)和非传统速冻主食(披萨等)。
人们生活水平在不断提高，居民愈发注重生活品质，在快节奏生活的推动下，美味、方便、快捷、营养的食品受到更多消费者青睐。餐饮类消费支出的增加为速冻食品行业提供了广阔的市场空间，同时行业的发展又丰富了人们的食品选择，进而促进了消费的增长。
中国居民饮食结构在经济发展和城市化进程中发生了较大变化。过去中国的饮食结构是以主食为主，蔬菜豆类和肉类为辅的传统模式。随着收入水平的提高，人们消费能力增强，蛋白质和脂肪摄入逐渐增加，肉、禽、蛋、奶等高蛋白食物的摄入量大幅增加。养生逐渐成为社会的趋势潮流，食物之间的合理搭配与营养的均衡成为当代人新的饮食追求，而速冻食品因其便捷性和营养保留优势，同时满足了快节奏生活中人们对快速和健康饮食的需求。
数据显示，2023年中国冷链物流市场规模达7231亿元，2025年将达到8686亿元。冷链物流和设备保证餐饮食材在运输、仓储环节的品质，满足消费者对口感和体验的高品质要求，为中国速冻行业迈向标准化、产业化筑牢根基。
数据显示，中国速冻食品原料产量逐年递增，2023年粮食产量为69541万吨，肉类产量为9641万吨，水产品总产量为7116万吨。米、面、肉类、水产品作为常见速冻食品的原料，产量的增加确保了速冻食品原料的供应。原料的充足供应为速冻食品的市场扩张提供了基础，有助于满足市场需求，保证产品供应的稳定性。
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