作者：小编 日期：2025-01-16 20:01:22 点击数：
近日，艾媒咨询发布了《2024年中国速冻食品消费趋势洞察研究报告》（以下简称：洞察报告），就速冻食品产业市场规模、发展情况等进行了详细阐述。
2023年中国速冻食品市场规模已达1835.4亿元，预计2025年将达到2130.9亿元。
洞察报告中数据显示，中国消费者速冻食品购买品类中，分别有小吃类（烤肠、鸡排、蛋挞），速冻火锅料类，传统主食类（包子、馒头），非传统主食（披萨、鸡肉卷等），冷冻预制菜（酸菜鱼等）以及其他速冻品。
在这几大类中，涌现出多少亿元级、10亿级的大单品？新食材梳理出两张大表，以飨读者。
中国消费者速冻食品购买品类中，小吃占比为63.2%，代表产品有烤肠、鸡排、蛋挞等。
红餐大数据显示，2023年全国小吃快餐市场规模约8237亿元，同比增长12.6%。
巨大的市场背后，涌现出多样化的爆品，比如，烤肠、鸡排等。其中，中式烤肠整个市场预估有数百亿的规模，正处于快速增长的通道。上有双汇、众品、齐汇等生产企业，下有东方甄选、锋味、本味鲜物等新兴品牌，都在精耕烤肠市场。
其中，龙大美食的烤肠类产品、新希望火腿肠类产品、安井甄选火山石烤肠、海霸王黑珍珠香肠等产品，均实现了上亿级别的销售。
截至2024年9月，全国鸡排炸鸡门店数超过17万家，近一年增长超过4000家，可见鸡排也是一个巨大的小吃赛道，跑出了圣农、凤祥、春雪、大成等行业头部品牌。
以圣农为例，截至目前，4款单品实现了销售额破亿元，其中包括嘟嘟翅、脆皮炸鸡、香煎鸡胸肉以及霸气手枪腿，在炸鸡市场备受关注。
此外，大成食品的盐酥鸡、春雪食品的爆汁鸡米花、大用的金甲鸡柳、瑞发德的七公鸡排等都是年销售额上亿级的超级单品，产品销量与品牌关注度均处于行业前列。
中国消费者速冻食品购买品类中，速冻火锅料占比为53.3%，代表产品有丸子、肉类等。数据显示，预计到2025年，速冻火锅料市场规模将突破833亿元大关，为相关企业提供了前所未有的发展机遇。
此背景下，我国布局速冻火锅料的企业众多，安井食品、海欣食品、惠发食品被称为“火锅料三巨头”。
其中安井食品表现最为亮眼，旗下的多款火锅料产品，在终端市场上销售势头火爆。这两年，安井食品看好高端火锅料市场，左手丸之尊，右手锁鲜装，企业通过左右进攻、BC兼顾、双管齐下的打法，抢先占领了火锅料高端领地，并快速弯道超车。
安井食品旗下的锁鲜装产品，自2019年3季度推出后广受消费者喜爱，年销售额超10亿元，有着巨大的市场关注度；丸之尊自推出以来，快速放量显著扩大了营收规模并提升了利润表现。
此外，逮虾记的虾滑、华英的鸭血、新希望的小酥肉等火锅市场上的爆款产品均实现了10亿级的销售体量，成为市场上的超级大单品。
而达濠李记的牛肉丸、新希望牛肉片系列、冻品先生的牛羊肉卷、龙大美食与新希望的培根系列、安井小厨的小酥肉等适合火锅场景的产品也实现了亿元的销售额度。
速冻面米制品包含传统主食类和非传统主食类，中国消费者速冻食品购买品类中，传统主食类占比为49.3%，主要包含包子、馒头等；非传统主食类占比为46.7%，包含披萨、鸡肉卷等。
数据显示，2023年我国速冻米面市场规模已达到900亿元，预计到2025年将突破1000亿元。
速冻面米制品市场主要代表企业有三全、思念、千味央厨、安井、白象、科迪等。其中，三全、思念等品牌活跃度高，推出的多款产品在终端市场上叫好又叫座。
以三全为例，2023年年报中数据显示，三全生产的速冻水饺、速冻汤圆、粽子，“老三样”产品2023年综合销售58.29亿元，其中速冻水饺已经成为当下年轻消费群体“家家必备”的单品之一。
千味央厨的油条和芝麻球两款产品是餐饮渠道的爆款。公司2024年上半年营收8.92亿元，其中油条销售额为1.33亿元，同比增长18.99%；此外，当下千味央厨的生产基地一天约有576万颗芝麻球销往全球。
霍嘉旗下的馅饼在业内有着很高的知名度，如今，霍嘉一年卖出3亿多张饼，在饼类细分领域的市占率处于行业前沿，“中国馅饼看霍嘉”“馅饼大王”的口号逐渐被叫响。
周杰伦代言的粮全其美累计销售实现了10亿级的体量，现在旗下的手抓饼产品已经成为电商平台的“单品销量王”。
中国消费者速冻食品购买品类中，冷冻预制菜占比为20.9%，包括酸菜鱼、梅菜扣肉等爆款菜肴单品。
超万亿的市场规模中，涌现了众多预制菜品牌，比如，味知香、国联水产、龙大美食、叮叮懒人菜等，市场表现十分亮眼。
早在2022年，国联水产已推出的预制菜爆品，面包虾、小龙虾、烤鱼、酸菜鱼系列营收均已突破亿元，个别甚至超过2亿元。
彭记坊的青椒猪肚、新聪厨和许大师的梅菜扣肉、如意三宝的手抓扇子骨、易太的黑椒牛柳、恒兴的一夜埕金鲳鱼等预制菜肴产品，也突破了亿元销售大关。
自2018年成立以来，叮叮懒人菜精准定位于酸菜鱼这一经典川菜，将其作为品牌的核心大单品进行打造，四年间实现了从初创到10亿元规模的飞跃。
从数额上来看，年销售突破亿元级别的产品有37个，这37个过亿元的食材产品只是行业众多企业中的代表，并不是全部。
近年来，随着终端消费者对速冻食品的需求不断加大，加之上游原料、技术等多重优势的推动，我国速冻食品产业迎来大发展时代。
与此同时，亿元级别的食材产品层出不穷，在各细分领域中分一杯羹。包括但不限于小吃市场、火锅料、预制菜、速冻米面制品等，都将成为速冻食品企业角逐的战场！
而这些亿元级别的产品也有着10亿元，甚至20亿级别的想象空间，未来可期，值得行业的关注和培育。
2024-09-20
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