作者：小编 日期：2025-02-24 19:51:04 点击数：
从曾经的“香不出乡”，到“礼品经济”，再到如今的“产业经济”，河豚作为扬中独特的舌尖美味，正顺着江苏豚岛食品有限公司的全自动化生产线“游”向全国各地，成为越来越多百姓餐桌上的家常菜。
走进位于扬中市的豚岛食品，生产车间里热气腾腾，全自动化生产线仅几分钟就完成了入料、打馅、蒸煮、定型、冷却、冷冻、包装等工序，一个个成型的河豚狮子头迅速沿着轨道进入了16米长的-20℃速冻隧道，半小时后就完成了冷冻。这就可以包装发往全国各地了。
“从去年11月份开始备战年货市场，一直处于忙碌状态。而且今年是双春年，按照传统的婚俗习惯，预计今年的婚宴市场会迎来一波高峰，对我们产品的需求量也会有所增加。”总经理倪厚祥在接受采访的过程中，不时有订单电话打进来。如今，豚岛食品不仅与盒马鲜生等知名企业常年合作，而且为网红主播、餐饮企业等提供源头产品。
产品当中，豚岛食品首创的河豚狮子头，因鲜、香、嫩、滑且颇具地方特色，一经推出便受到了市场的青睐，是企业目前最畅销的产品，日均产能可达50万只。
原来，企业创始人张荣平曾是当地有名的厨师，擅长河豚烹饪。善于观察的他发现，扬中每年用于河豚打包的盒子不计其数，以此倒推河豚对外销售数量可观。于是，他敏锐地捕捉到商机：打造河豚食品深加工产业链，将鲜美的扬中特产送到更远的餐桌。
在扬中，吃河豚虽然常见，但如何延伸拓展河豚产业链，却是困扰扬中河豚美食行业多年的问题。 此前，虽然有饭店尝试推出了河豚园子、河豚鱼丸等可外带的河豚美食，但都是小规模尝试。河豚深加工产业空缺，没有河豚食品加工的专业化、工业化、规模化生产线，一直是扬中河豚经济的“短腿”。张荣平的大胆尝试，一时间在业内引起了不小的轰动。
2018年底，豚岛食品正式投产。它同时是扬中唯一获农业农村部颁发的鱼源基地和中国水产流通与加工协会颁发的养殖河魨加工企业，是一家取得了品牌注册商标的河豚鱼深加工企业。
“我们围绕河豚开发了真空包装白汁河豚、红烧河豚，河豚狮子头、河豚包子等一系列产品，不仅解决了传统的扬中河豚美食不宜保存和不便携带的问题，而且在研发过程中解决了河豚鱼冷冻后肉柴、复热后味腥等难题，原汁原味呈现了河豚鱼的鲜美。”倪厚祥介绍，目前企业在北京、哈尔滨、无锡等地设立了分公司并外出参加展会，礼盒版扬中河豚越游越远。
如今，豚岛食品除了与水产企业合作，还自主开发建设了豚岛鱼源基地，通过人工养殖，培育出了基本无毒的河豚，打通了从河豚鱼食材供应、生产加工到河豚食品销售的整个环节，让地道的扬中河豚美食更加放心、安全地走向全国各地的餐桌，助力扬中河豚经济开启新局面。（记者 朱婕）
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