从家庭餐桌的饺子汤圆到餐饮连锁的预制菜，再到外卖平台的即食料理包，速冻食品越来越多的渗透进人们的日常生活，成为不少家庭和餐饮行业的选择，庞大的市场也吸引了安井食品、千味央厨、锅圈食汇、思念、三全以及不少新锐品牌的持续布局。

　　其中安井食品近期向港交所递交上市申请并公布招股书，拟“A+H”双重上市的计划引起了行业关注，在安井食品业绩增速放缓、速冻食品行业增长整体面临压力的背景下，赴港上市能否解决困境？面对行业瓶颈，众多速冻食品企业又该如何应对？

　　2017年安井食品就已成功登陆上海证券交易所，成立至今专注于速冻食品领域，目前已经拥有包括速冻米面制品、预制菜、速冻调制食品在内的丰富产品线，根据弗若斯特沙利文资料，按2023年收入计，安井食品是中国最大的速冻食品公司，市场份额为6.2%。

　　近日安井食品发布公告称，公司已向香港联交所递交在境外发行境外上市股份（H股）并在香港联交所主板上市的申请，并于同日在香港联交所网站刊登了本次发行H股并上市的申请资料。

　　一年前的2024年1月20日，安井食品公告披露了公司拟在境外发行股份（H股）并在香港联交所上市并启动前期筹备工作。此次赴港上市安井食品希望通过“A+H”双重上市的方式进一步拓宽融资渠道，增强公司的境外融资能力，并表示这一举措将有利于加快公司的国际化战略及海外业务布局，进一步提高公司的综合竞争力。

　　速冻食品整体增长乏力或是安井食品寻求境外上市的因素之一，这一点从众多企业的财报中可以窥见端倪，2024年前三季度，安井食品净利润同比下滑6.65%，是2018年以来利润首次出现下滑，速冻面米制品龙头三全食品2023年也迎来2008年上市以来首次下降，2024年前三季度营收、净利也均出现下滑，而2024年前三季度10家上市速冻食品企业中，7家净利润录得了同比下滑，可见速冻食品行业的严峻形势。

　　纵观整个速冻食品市场，除了传统的速冻食品企业如三全食品、思念食品、海欣食品之外，还有理象国、一条狗、皇家小虎、麦子妈等新兴企业不断涌入市场，市场份额的争夺异常激烈，虽然安井食品目前是中国速冻食品公司龙头，但市场份额仅为 6.2%，仍有比较大的提升空间，其他竞争对手也在不断发力，试图抢占更多的市场份额。

　　并且安井食品的业绩增速从2020年的32.25%下降至2023年的15.29%，净利润增速由2020年的61.73%下滑至2023年的34.24%，激烈的竞争以及严峻的市场形势给安井食品带来了比较大的挑战。

　　2023年中国速冻食品行业市场规模约为2177 亿元，市场主要被速冻调制食品、速冻菜肴制品、速冻面米制品这三大品类牢牢占据主导地位，其中包括撒尿肉丸、烤肠、鱼丸、鱼豆腐等速冻调制食品，包括小酥肉、蛋饺、牛/羊肉卷等预制菜，包括手抓饼、馒头、发糕、饺子、烧卖等的速冻面米制品等，速冻食品的品类越来越丰富，冷冻寿司、冷冻意大利面等新产品也出现在市场中。

　　受到客户渗透率提升、产品品类延伸、冷链技术进步及基础设施完善等因素驱动，全球速冻食品行业市场规模呈稳健增长态势。不过就中国市场而言，竞争格局还比较分散，据前瞻产业研究院的数据，结合2023年速冻食品市场规模测算及各家上市企业的速冻食品收入规模综合测算，2023年国内速冻食品行业CR4为19.2%，中国速冻食品行业市场集中度相对较低。

　　安井食品作为成立较早的企业，稳坐速冻食品行业的头把交椅，具有显著的竞争优势，速冻调制食品、速冻菜肴制品市场份额均排名靠前，产品创新和品质提升是安井食品比较注重的，通过推出新口味、新种类的产品满足消费者多样化的需求，比如融入了四川麻辣口味的速冻火锅丸子、具有广东特色的速冻肠粉等。

　　如今消费者健康意识不断增强，对食品的营养成分、添加剂使用等关注度提高，像低脂、低糖、高纤维、高蛋白的速冻食品会更受青睐，在这一趋势下一些品牌推出的以蔬菜、粗粮为主要原料的速冻面食或是添加了益生菌等营养成分的速冻点心等，安井食品也结合行业趋势做了健康化的创新，减少添加剂和油脂的使用，增加蔬菜、水果等健康食材的比例，推出了蔬菜丸子、水果披萨等一系列健康低脂的速冻食品，满足了消费者对健康饮食的需求。

　　安井食品“BC兼顾、全渠发力”的渠道策略也是提高市场占有率的重要因素，线上与各大电商平台合作开设官方旗舰店，同时积极开展直播带货、社区新零售等业务扩大销售范围，在淘宝、京东等电商平台上的官方旗舰店销量一直名列前茅，在抖音、快手等直播平台上安井食品通过直播带货的方式，也吸引了大量消费者购买产品。线下则加强与连锁商超、便利店、专卖店等的合作提高产品的铺货率和市场覆盖率，拓展特通直营渠道，与连锁餐饮公司、休闲食品公司和其他企业客户建立长期合作关系，满足不同客户的需求，比如和张亮麻辣烫、半天妖烤鱼、海底捞、外婆家等连锁餐饮公司合作提供定制化的速冻食品。

　　随着市场发展，家庭消费场景中消费者对速冻食品的需求呈现出多样化和个性化的特点，便快捷是家庭消费者选择速冻食品的重要因素之一，对此安井推出“早餐30秒”系列，包含微波即食的烧卖、蒸饺，2023年该系列销售额突破15亿元。

　　而当下家庭场景的“懒人经济”正在被重新定义，安井食品针对针对不同家庭成员的需求推出了多样化的产品线，比如针对儿童推出的营养丰富的速冻儿童餐，针对老年人推出的易于消化、口感软糯的速冻食品，针对亲子群体开发的“恐龙小酥肉”“奶酪鱼丸”等，为安井食品在家庭消费场景下赢得了更多市场份额。

　　除了家庭场景外，餐饮行业对速冻食品的需求也呈现出快速增长的趋势，安井食品合作了不少餐饮企业为他们提供定制化产品，比如为张亮麻辣烫提供符合麻辣烫特点的定制火锅丸子，为海底捞提供的虾滑等产品已成为海底捞菜单上的热门菜品。

　　随着外卖场景成为新的增量，速冻食品在这一领域的潜力也开始释放，速冻食品可以满足外卖商家对食材便捷、快速、标准化的需求，特别是高峰时段时外卖需要快速出餐，速冻食品可以直接加热或烹饪，大大缩短了出餐时间提高了外卖的配送效率。

　　为了拓展销售渠道，安井食品和美团、饿了么等外卖平台建立了合作关系，消费者可以通过外卖平台购买到安井食品的速冻水饺、汤圆、火锅丸子等产品。为了提高产品在外卖市场的竞争力，还推出了适合外卖配送的产品包装，并且还和外卖平台合作开展了满减、折扣等促销活动。

　　快节奏的生活方式已成为当前社会的普遍现象，这一变化对消费者的饮食需求产生了直接影响，反映在食品选择上，便捷性已成为消费者重点考虑的因素之一，速冻食品以无需复杂准备、烹饪迅速的特点满足了现代消费者对于高效饮食的迫切需求。

　　数据显示，98%的中国消费者都购买过速冻食品，可见速冻食品在国内的渗透率很高，而且未来仍然会保持比较高的渗透状态，安井食品敏锐地捕捉到了市场机遇，于2018年开始战略转型，在原有的速冻火锅料和速冻米面基础上开拓了预制菜赛道，并通过并购等形式实现快速发展，其主推酸菜鱼产品的冻品先生、通过并购布局的小龙虾赛道、聚焦小酥肉和糯米鸡两大品类的安井小厨等，确实给安井食品带来了增长，2023年上述业务所在的速冻菜肴业务营收39.26亿元，成为其第二大营收支柱。

　　为了更好的满足消费者需求，安井食品不断推出新的产品和口味，从爆汁小鱼丸、撒尿肉丸，到红糖馒头、手抓饼，再到蛋饺、天妇罗鱼等，安井食品目前拥有超过300个SKU，年营收超过1亿元的大单品就有37个。

　　随着人们对健康食品的需求日益增长，安井食品将研发方向瞄准低脂、低糖、高纤维等健康速冻食品，推出了选用全麦粉、玉米粉、燕麦粉等多种粗粮为原料的粗粮馒头系列，富含膳食纤维，口感扎实麦香浓郁，既能满足消费者对主食的需求又能为身体补充丰富的营养。同时安井还在一些产品中减少了盐、糖和油脂的使用量，让消费者在享受美味的同时也能吃得更加健康。

　　通过不断推出新口味、新种类的产品，安井食品满足了消费者多样化的需求，增强了消费者对品牌的认同感和忠诚度，也对安井食品的品牌形象提升和市场拓展起到了重要作用。

　　不同消费场景对速冻食品的需求存在明显差异，而满足不同消费场景下的消费者需求是企业持续发展的关键。在这个多元化、个性化的市场环境中，安井食品通过精准把握家庭、餐厅及外卖等不同消费场景的具体需求，灵活调整并全面优化其产品策略，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。

　　就拿家庭消费场景来说，现代家庭对于速冻食品多样性、健康性和便利性有着更高的关注，在健康意识提升的背景下消费者不再仅仅满足于基本的饱腹需求，而是更加追求营养均衡、健康无害的食品选择，因此安井食品在产品研发上加大了对健康食材的选用力度，同时考虑到家庭消费者对于食品新鲜度的追求，安井创新性地推出了锁鲜小包装设计，这种设计不仅便于储存，也避免了传统大包装产品开封后难以长期保鲜的问题。

　　餐厅作为食品行业的重要组成部分，对于速冻食品的需求更加复杂多样，为了满足餐厅对于菜品创新和成本控制的需求，安井食品投入大量资源进行新品研发，不断推出适合餐厅菜品创新的定制化速冻食品以及适合餐厅的创新菜品以吸引更多消费者。

　　通过对不同消费场景需求的深入洞察和策略优化，安井食品能够更好地满足多样化的市场需求，以更强的适应市场，进一步巩固其在速冻食品行业的领先地位。

　　速冻食品在中国已经经历过很长时间的发展，但至今格局仍然比较分散，呈现出多元化和集中化并存的特点。数据显示，市场上存在着众多的参与者，截至2024年5月全国范围内冷冻食品相关企业共有115.3万家 ，其中速冻食品注册企业主要集中在山东省和河南省，山东省速冻食品行业企业数量6000余家，河南省速冻食品行业企业接近5000家，这些企业涵盖了大型知名品牌和众多中小企业，竞争激烈程度不言而喻。

　　虽然安井食品获得了较大的市场份额，但其他竞争对手也在不断发力，在速冻面米制品等领域具有较强的竞争力的三全食品和思念食品年营业收入在50-100亿元区间内，其中三全食品在汤圆、水饺等传统速冻面米制品方面拥有深厚的市场基础，且品牌知名度较高，另一品牌思念食品同样在速冻面米制品领域表现出色，并且在品牌建设和市场推广方面也有一定的优势。

　　还有营收在10-20亿元的企业以及一些新兴的速冻食品企业，虽然不少企业的规模相对较小，但凭借其灵活的经营机制和创新的产品理念也在市场中分得一杯羹，各种类型的企业通过不断推出新品、优化产品结构、加强市场推广等方式展开激烈竞争。

　　表现比较明显的是，产品价格在过去几年有着较大的波动，安井食品的主要产品价格也出现了不同程度的下滑，在2022年至2024年9月期间，速冻调制食品的平均销售价格从1.4万元/吨下滑到1.36万元/吨，速冻面米制品的平均销售价格从1.07万元/吨下滑到1.01万元/吨，速冻菜肴制品（即预制菜）的平均销售价格从2022年的2.03万元/吨下滑至2024年前9月的1.79万元/吨 。

　　为了提升品牌综合竞争力，安井食品通过品牌建设和差异化竞争策略等提升了品牌知名度和美誉度，实现了品牌的差异化竞争，在激烈的市场竞争中保持优势和地位的领先，巩固其在速冻食品行业的领先地位。

　　国内速冻食品市场的规模和增长潜力吸引了资本市场的关注，近年来速冻食品企业在资本市场上的表现备受瞩目，安井食品、三全食品、思念食品、海欣食品、香雪食品、千味央厨、惠发食品等也均在资本市场上有着重要的影响力，这些企业通过上市融资，获得了更多的资金支持，用于技术研发、市场拓展、产能扩张等方面，进一步推动了企业的发展。

　　随着市场规模的扩大和消费者对速冻食品认知度的提高，速冻食品企业在市场上的认可度也在不断提升，企业通过上市可以更好地利用资本市场的资源，提升自身的品牌知名度和市场竞争力巩固自身地位，同时提供更多的融资渠道，满足企业发展过程中的资金需求促进企业的持续发展。

　　尤其是安井食品近期提到的国际化战略，要想实现国际化布局需要很大的资金支撑，安井食品近期接受机构调研时提到国际化会考虑收并购当地的主流产品、主流品牌，并称出海会首选东南亚市场。

　　而港股上市不仅可以给安井食品提供更便捷的融资渠道增强其境外融资能力，还能提升国际知名度和品牌影响力，有助于公司更好地实施国际化战略拓展海外业务布局。

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　　需要指出的是，在国际化布局方面安井食品此前已经有过尝试，收购了英国功夫食品，但仍需要大量资金用于海外市场的拓展、品牌建设、生产基地建设等。在海外市场拓展过程中，需要投入资金进行市场推广、渠道建设、品牌宣传等工作，以提高品牌在国际市场的知名度和影响力。建设海外生产基地，也需要大量的资金用于土地购置、厂房建设、设备采购等方面。

　　行业思考：资本市场能够给企业的发展提供重要支持，尤其对于安井食品而言，港股上市是其实现国际化布局的重要机会，尽管在海外市场拓展中资金投入需求巨大且面临诸多挑战，但凭借上市带来的融资优势、品牌影响力提升，同时依托前期积累的国际化经验，海外市场有希望成为安井食品的增长机会点。